土豆红烧鸡尖的做法
1、鸡翅清洗干净
2、小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用
3、不粘炒锅上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化
4、倒进一大勺生抽酱油,小火煮冒泡
5、把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅
6、盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮约8-10分钟小火炖煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水
7、汤汁收浓,可以关火出锅了。
1、
要准备材料:料酒、鸡精、花椒、豆瓣酱、老抽、八角、糖、姜蒜、辣椒、十三香、生抽、鸡翅尖、油、辣椒末、盐。
2、
放上葱结、姜片、料酒、盐,鸡翅尖凉水下锅,大火煮开一分钟,捞出控干水分,锅内倒适量油,放适量姜丝、蒜末、花椒、大料炒香。
3、
放一勺豆瓣酱炒香,倒入鸡翅尖,小火煸炒五分钟,加适量生抽、老抽、辣椒粉,十三香、白糖翻炒均匀,加入适量干辣椒,继续煸炒,加适量盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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