不锈钢菜刀40和50的区别
心理2W
菜刀40cr13和50cr13的区别亲亲 下午好!菜刀40cr13和50cr13的区别两种材质加工的菜刀,50cr13含碳高,刀口锋利。40cr13含碳量为0.4%,是铬不锈钢,硬度较高,但低于50cr13,加工菜刀切菜用力切,力度不及50cr13,不能太使力,刀口变形。50cr13是含碳量为0.5%的铬不锈钢,硬度高,加工的菜刀切骨头等硬菜使力大。这二种菜刀区别是含碳量不同和切硬菜软硬区别。40cr13丶50cr13都是含铬不锈钢,含铬量13%,防锈防腐性能一样,含碳量不同,材质硬度不同,切菜承受用力不同
40cr钢菜刀和50cr钢菜刀,应是50cr硬度高。
一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢,如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了,如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢,刀的材质越好,铬数越高,说明任性越好,质量越好,耐久度也好。
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