重油蛋糕的做法
原料
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低粉 (100g)
鸡蛋 (三个)
色拉油(调和油) (90g)
小苏打 (2g)
大枣(别用小枣) (150g)
砂糖 (25g)
红糖 (25g)
1/准备好材料
2/大枣洗净后,加热热水泡3—5小时至红枣变软。
3/接着去掉枣核。
4/把去皮的红枣和红糖还有90g色拉油全部倒入搅拌器,搅拌成枣泥。红糖尽量先掰成小块再搅拌。
5/搅拌好的枣泥备用。
6/这时候将三个鸡蛋打入大容器,并加入所有砂糖。
7/搅拌成。
8/筛入低粉和小苏打,缓缓的压拌进鸡蛋糊里,不要搅拌以免面粉起筋。大概需要搅拌1分钟左右,拌成光滑面糊。
9/然后加入枣泥。
10/继续轻轻的搅拌均匀,枣泥蛋糕糊就做好了。
11/模具中铺上油纸。
12/将枣泥蛋糕糊倒入,表面撒上碎核桃粒,我很后悔为什么只洒了这一点,烤过的核桃粒太好吃了。
13放入已经160度预热的烤箱中层,同温度烘焙40-60分钟即可,不同烤箱需要时间不同,如果表面颜色已经变深,就可以出炉了。
14/在蛋糕表面筛上一些糖粉比较好看,完成开吃
15/美味又好吃的重油蛋糕的做法完成开吃了。
既然是重油蛋糕
那么基础配方是牛油糖蛋粉=1111,就好。
如果你的烤箱分底面火的话,面火200度,底火180。烤四到五十分钟,基本上也就好。
如果体积大的话,要加时间
判定是否成熟的方法,用筷子从蛋糕底部插入,拔出筷子上没有沾粘物,就可以出炉了。
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