鲅鱼饺子热量
鲅鱼饺子每百克大约177大卡热量。
用料
鲅鱼 1条,韭菜 250克,面粉 500克
五花肉 400克,花椒 28粒,料酒 2勺
葱 2根,姜 几片,香叶 5片,八角 2个
盐 10克,蛋清 1个,生抽 2勺,香油 1勺
鲅鱼饺子的做法步骤
步骤 1
葱姜大料,泡点葱姜水。煮开30分钟。
步骤 2
鲅鱼剔骨。
步骤 3
韭菜切碎,和好面团,五花肉剁碎加鲅鱼肉 
步骤 4
鲅鱼肉加葱姜水,顺时针搅拌。
步骤 5
加入五花肉馅,放入一个蛋清搅拌。
步骤 6
韭菜放入盐,顺时针搅拌。
步骤 7
搅拌至粘住,多放一点盐。
步骤 8
擀好饺子皮,开始包饺子啦。
步骤 9
下锅煮饺子 鲜嫩多汁 开吃!
鲅鱼饺子热量
热量:231 大卡(100克)
鲅鱼饺子的做法步骤
步骤1/6鲅鱼饺子的做法步骤1
新鲜鲅鱼一条,去头去尾去皮。
步骤2/6鲅鱼饺子的做法步骤2
鱼肉与猪肥膘肉混合剁成泥。
步骤3/6鲅鱼饺子的做法步骤3
韭菜切碎,姜切碎,混合花椒面,盐,油,鸡精,搅拌成馅料。
步骤4/6鲅鱼饺子的做法步骤4
面加水和成柔软面团。
步骤5/6鲅鱼饺子的做法步骤5
下成剂子,擀成饺子皮。我还用抹茶粉和可可粉和了一些面,忘了拍照啦。
步骤6/6鲅鱼饺子的做法步骤6
包成饺子,形状随意。这个是我新学会的花样,感觉吃起来都比平常样子的好吃。哈哈。纯是心理因素吗!
小窍门
1、鲅鱼肉质紧实,吃水重,因此和好的馅料里应该加水或高汤,用量根据馅料多少,如我描述的量,大概需要一碗水左右,是普通的碗啊。
2、姜是不可少的,因为一是去腥,二是调节韭菜对胃的刺激。
3、加了水的鲅鱼馅很不容易成型,胶东人家在吃鲅鱼饺时都是做成扁扁的样子,这个根据自己喜好来。
鲅鱼饺子热量
热量 (2613.16千卡)
·蛋白质 (121.00克)
·脂肪 (78.70克)
·碳水化合物 (369.66克)·膳食纤维 (11.97克)
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