鲍鱼炖豆腐怎么做
明细:老豆腐500克、油适量、鲍汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、葱花适量、盐适量、鸡粉适量。
2、豆腐、蒜子、葱材料,鲍汁忘了放。
3、把全部材料洗净,蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。
4、平底锅烧热放油(油多放些)。
5、把豆腐片平铺煎黄面,要注意火候。
6、豆腐翻面再煎黄。
7、飞些水及放入蒜子及生抽、适量盐焖均。
8、用一碗装30克的水及一小勺生粉与鲍汁、鸡精粉拌均。
9、拌均的生粉鲍汁水倒入锅中与豆腐烧收汁。
10、下些葱花即可上桌。
鲍鱼刷洗干净后,用盐水浸泡一会儿,拿出后切花鱿鱼去除内脏,表皮等不能吃香菇洗净并用盐水浸泡一会儿,之后将每个香菇切成四块青椒切小方块姜蒜切成蓉内脂豆腐切块。
步骤 2
将水煮沸,放入香菇,待水再次沸腾后将香菇捞出之后在水里放入料酒,煮沸后,放入海鲜汆烫一下捞出。
步骤 3
热油下锅翻炒汆烫后的海鲜,待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用保留炒海鲜剩下的油,放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒,之后再加入青椒翻炒两下然后将炒好的海鲜加入炒锅中,与香菇青椒搅拌均匀后,加水没过食材,并加蚝油。
步骤 
待水开后,将豆腐块加入到汤锅中(因为我本来想做传统八珍豆腐的,部分豆腐块上已经沾上了淀粉,可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块,就需要将淀粉调汁勾芡)轻轻的搅拌一下,然后中大火煮三分钟就可以出锅了。
主料3人份
豆腐(南)500克、蚝油1勺、鲍鱼3个
辅料
精盐3克、葱2克、姜2克、花生油10克
鲍鱼蚝油豆腐步骤1
小鲍鱼,处理备用
步骤2
葱姜切末豆腐切块,处理好的鲍鱼切丁
步骤3
锅里放花生油,下葱姜炒香
步骤4
放入蚝油
步骤5
下入豆腐煸炒
步骤6
加些水,放入鲍鱼丁
步骤7
烧开即可,加入盐调味,即可出锅
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