古代辣椒最早的品种

秦椒。

我国文献最早的辣椒信息应是王象晋《群芳谱》蔬谱卷1的记载:“番椒，亦名秦椒。秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣。子种。”

《群芳谱》内容极为简洁，包括别名、花色、果实形状颜色口味以及种植方法等关键要素，除别名属于山东地方说法外，以今日科学知识衡量，其他无一不确。