虾稻香正宗做法
做法:
1、草虾洗净,沥干水分,挑去肠泥
2、葱、红辣椒均洗净,切小段大蒜去皮、姜洗净,均切末
3、锅中倒入2大匙油烧热,放入草虾炒至呈红色,盛出备用
4、锅中留1大匙油加热,放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香
5、加入草虾,用大火炒匀
6、加入调味料炒匀即可
干锅虾
材料: 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法:
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
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