芦蒿怎么煮
材料:芦蒿300克、豆腐干200克、色拉油20克、食盐10克、白糖8克、蒜20克、花椒10克、鸡精5克。
做法:
1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。
2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。
4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
材料:梅花肉/里脊300g    芦蒿300g   生抽1大勺 老抽1小勺   蚝油1小勺   盐1小勺   糖2小勺 清水1大勺 鸡蛋清1个 淀粉1大勺 食用油2大勺 蒜3瓣 姜1小块 红尖椒1个
1、把买回来的梅花肉,洗净用保鲜膜包紧,冷冻半小时后切薄片,再切丝装入碗中。
2、接着往切好的猪肉丝里面加入2小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺老抽、1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺清水抓拌至肉吸收水份后,再加入1个蛋清、1大勺淀粉拌匀嫩肉锁住肉汁,最后加入1大勺食用油拌匀,腌制15分钟。
3、芦蒿切成4cm小段,清洗干净,沥干水分备用。
4、炒锅烧热,倒入2大勺冷油,待油热后倒入猪肉丝大火滑炒30-60秒,变色后立刻盛出沥干油份。
5、接着再起锅烧热,加入1大勺食用油,煸香蒜末、姜末,加入芦蒿大火翻炒1-2分钟。
6、最后倒入猪肉丝、红椒丝,再往锅边淋入1小勺生抽、少许食盐、糖调味,大火翻炒1分钟出锅即可完成!
芦蒿炒香干很好吃,在炒制以前需要把芦蒿两百克洗好切段,再把一百五十克豆腐干切成线条,起锅放油以后加入葱花,炒香,然后把芦蒿入锅炒匀,随后放入香干丝,炒匀以后加入食用盐,翻炒两三分钟以后直接出锅即可食用。
2、清炒芦蒿
芦蒿清炒也很好吃,炒制以前需要四百克芦蒿,再准备食用油和食用盐以及少量的蚝油,把芦蒿洗好切段,然后锅中放油加热以后把芦蒿入锅快速翻炒,炒匀以后加入蚝油和食用盐,炒匀以后直接出锅装盘就可以。
3、芦蒿炒腊肉
芦蒿炒腊肉也很好吃,炒制时需要准备芦蒿四百克,腊肉一百克,油鸡精以及糖等调味料适量,把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中,炒出油脂,再把芦蒿入锅用大火快炒,炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味,调匀以后就能出锅食用。
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