一个青萝卜三种腌制方法
1、在腌制青萝卜时,要先把它的萝卜缨子取下来,去掉上面的叶片,只留下杆部,并用清水冼干净,备用。
2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状,放在一个盆子中。上面撒上盐,用手调匀,并且用力揉搓一佰时间,直到萝卜缨子水分析出变软为止。
3、把青萝卜用清水冼一下,去掉水分,然后用刀切成不规则的块状,具体形状可以随意发挥,在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。
4、再盆中放一次盐,然后调匀,在盆子上加一个盖子,腌制几个小时,把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用,在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以,这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味
做法:青萝卜用清水洗净,用刀切成四半,再切成2到3㎝的片,放入盆中加入适量的盐,腌出萝卜的水份。
3到4个青线椒切圈,小米辣3个切圈,6个祘瓣切碎备用。
在碗中放入一勺白糖,二勺生抽,三勺香醋和适量鸡精备用,把腌好的萝卜挤出水份盛入盆中,上面放上备好辣椒圈和祘末,开火把炒锅放2勺油加入少许花椒,油冒烟后泼到辣椒和祘末上,淋上料汁搅拌均匀当天即可食用。
主料
青萝卜适量
白糖适量
陈醋适量
味极鲜酱油适量
辅料
盐适量
1、青萝卜洗净
2、切成薄片
3、加盐腌制三个小时,倒去腌出来的水分
4、放入白糖、陈醋、味极鲜酱油拌匀(每个人口味不同,调料的量也便有差异),盖盖放置两天
5、腌制好的糖醋萝卜,酸甜爽脆。
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