炖干羊肉需要浸泡多长时间
心理2.1W
炖干羊肉泡冷水1~2个小时即可,它可以去除血水,保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水,但不建议长期浸泡,因为肉本身就是容易变质的食物。浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质,还会使其失去原有的风味并影响其味道。
炖干羊肉的做法步骤
步骤 1
把干羊肉用清水洗一遍(晾的时候有灰),放入高压锅(必须用高压锅,干羊肉很NB),用凉水将肉漫水(开水的话会使肉变红,影响肉质),开火,在高压锅里煮
步骤 2
煮到20-30分,放入调料(姜粉多放,花椒大料少放),盐,把备好的葱蒜小辣椒放进去。
步骤 3
煮到位后,开高压半小时以上(喜欢吃软的多压),压好就可以开锅了,撒上孜然,OK
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