清汤萝卜牛腩
食材清单:牛腩 500克,白糖3克,食用油少许,桂皮3克,八角1个,盐适量,去核大红枣8个,料酒5克,白萝卜1000克,香菜少许,白醋3克。
烹饪步骤:
1、牛腩洗净切块,白萝卜去皮滚刀切块,牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫,捞出洗净备用。
2、另起锅,加入少许油,油温5成热,加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻,加少许糖提鲜。
3、少许醋去腥,也能令牛腩更易煮软。加入适量温水,煮沸,珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。
4、放入白萝卜和红枣接着煮30分钟,待萝卜和牛腩都熟软了,加盐调味即可。食用时加入少许香菜,更能突出汤的香味。
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