怎样腌制蒜茄子能放3个月不坏

答，记得妈妈腌制蒜茄子，一定要到秋后天气凉爽，可以放三个月，摘小一点的茄包，每个中间划开不要切断，放锅里加水蒸熟放花椒，凉凉捞出，干净的盆里放一层茄子一层蒜泥，全程无油无水，放阴凉处即可。