猪肚煲汤的做法大全广东湘菜
1、首先,红枣、芡实、茯苓这些,都要准备好,先放在一旁备用,如果喜欢其他的配菜,也可以准备,自己喜欢什么就准备什么就行。
2、下面,我们来处理猪肚,猪肚买来之后,一定要仔细清洗一下,不要直接放在锅里去焯水,这样很容易有腥味。猪肚翻一个面,然后加上面粉搓洗一下,搓洗一段时间,把黏液全部搓洗干净之后,再将其反复冲洗。
3、接着,还是按照这方法,再用面粉搓洗一下正面,然后洗净。随后我们再往猪肚中倒入白醋,浸泡一段时间,浸泡10分钟之后,洗净备用,这样处理过之后的猪肚,就已经非常干净了,不会有腥味。4、下面把猪肚放在锅里,注入冷水,加上葱姜,焯水之后捞出,洗净之后切成条状。把猪肚放在砂锅中,然后加上适量的清水,再把姜片、红枣、芡实、茯苓都放进去,大火烧开之后转小火,慢炖1.5小时。
5、炖到时候之后,准备来调味就可以了,调味也无需放太多的东西,只要放盐和胡椒粉进去,搅拌均匀就可以出锅啦,汤汁奶白,鲜美无比。
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大头鱼跟白鲢鱼区别图片
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5e分数对应段位
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