卤海带结正宗做法
材料:
海带结300g
带肥五花肉80g
八角5g
香叶4小片
茴香1g
丁香2g
草果1粒
陈皮少许
桂皮10g
花椒15粒
甘草片3片
干辣椒3g
蒜仁3个
姜片3片
生抽4大匙
老抽3大匙
盐适量
料酒2大匙
鸡精适量
冰糖2勺
黑胡椒粉少许
步骤:
1、先准备好所有材料,并将五花肉切块,蒜仁拍碎,姜切片,装盘备用。
2、把海带结打开洗净,然后切成小宽条,每个海带条折三折,用牙签固定好备用
3、热锅,然后加入适量油,接着放入五花肉煎出油脂。
4、等到肉煎得差不多的时候,下入八角茴香等大料煸炒出香味。
5、再接下去,加入适量开水,开水的量不要太少,至少要能高于海带。然后依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉,最后一放入弄好的海带结。
6、大火烧开,等汤汁煮滚后,改成中小火焖煮入味。
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