黄酒与白酒哪个成本高
黄酒的成本更高一些。黄酒的成本主要高在,由于酿造工艺的不同,黄酒在酿造过程中,同样一斤酒,和白酒相比,所消耗的粮食要多得多。但是,之所以现在黄酒市场不温不火,其售价也比不过大部分白酒,主要还是由于其市场营销没有跟上,在广告投资方面赶不上白酒的声势,导致目前黄酒更多的在江浙一带比较流行。
黄酒行业普遍存在价格低于价值的问题。但这不等于没有高品质的黄酒,更不等于黄酒只是一种低价饮料酒。
黄酒一直固守在特定区域内,行事低调,出于产品性质和区域消费习惯,动辄大桶装或者大坛装,故而在当下消费者心目中的定位都是廉价的。
高价格的黄酒能够在行业中引起波澜,这其实是整个黄酒业的悲哀,这两款黄酒的高端定位与黄酒行业当前的低价现象形成强烈反差,当前低价仍是黄酒行业的普遍现象,也是限制其发展的重要因素之一。
在很长历史阶段里,黄酒都占据这中国酒行业的主导位置,无论南北,都有重要的黄酒产地,《清诗铎》中曾有“黄酒价贵买论升,白酒价贱买论斗”的咏唱,正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别。直到明清时,由于工艺革新,南方黄酒销量逐渐上升,成为中国最主流的黄酒,而绍兴黄酒大行其道。到了清中期,由于社会财富逐渐缩减,战争不断,粮食产量开始减少,黄酒在经济价值上不如烧酒,因为费粮多,而酒精度低,开始逐步缩小产量,北方饮用黄酒的习俗逐步被烧酒所取代。
“高端化”成为整个黄酒行业近年来积极探索的发展方向之一。但与白酒等其他酒种相比,黄酒的低价局限尚未实现实质性突破,企业盈利不足,甚至整个行业的盈利都比不上一家上规模的白酒企业,对外宣传不足,依旧固守江浙一带和东南沿海,使得黄酒产品的形象和价值感欠缺,导致整个黄酒产业发展陷在一片泥潭里。
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