卤牛肉把沙姜当作生姜怎么办
心理1.27W
问题不大。因为沙姜也是一味香辛料,只不过比生姜清淡而已。
卤牛肉把沙姜当作生姜,在没做好之前把生姜加进去就可以了。
沙姜味道比生姜要清淡很多,而且沙姜不能用来去除腥味,生姜能用来去除腥味。沙姜的质地脆嫩,带有独特的芳香,气味虽辛辣,但没有生姜的辣味重。
      没有问题。沙姜和生姜都可以用来制作调味料,制作比较辣的调味料,比如一些火锅蘸料,那生姜是比较适合的,因为辛辣程度足够浓厚。
      如果用于配置卤汁或者制作五香调味料,那沙姜是比较适合的,因为辛辣程度不浓,同时沙姜自身带有的独特香气。
      但沙姜在用于烹饪调味方面,可以根据个人喜好来当成生姜用,但是不建议,因为沙姜和生姜在烹饪中加入都是可以起到去腥气的作用的,不同的是沙姜辛辣味较淡,自身带有独特的香味,生姜辛辣味较重。
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