红面包做法
步骤 1
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把步骤一食材加入主锅,设定30秒/速度从3逐渐到速度6混合,再调出麦穗键设定3分钟揉面
步骤 2
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第二步,加入盐,设定3分钟揉面,方子不需要放黄油
步骤 3
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揉好的面团,锅壁很光滑
步骤 4
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轻轻抻开,6分钟完美的手套膜
步骤 5
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透过手套膜可以看到粉红色的阳光透进来
步骤 6
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取出面团,盖保鲜膜常温发酵2倍大,冬天建议搁在烤箱里面发酵,烤箱里面放盆温水
步骤 7
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平均分成三份,滚圆
步骤 8
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面团松弛5分钟,从一头擀开
步骤 9
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先从一侧卷起来
步骤 10
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再从另一边卷起
步骤 11
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中间捏紧,倒扣下来
步骤 12
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放到烤盘里进行二次发酵,需要加盖保鲜膜(冬天可以放烤箱发酵)
步骤 13
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发酵好的面包表面撒一层糖霜(用步骤三的配料捏碎了混合均匀,撒在表面就可以了)
步骤 14
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烤箱预热150度烤20-30分钟,根据自己家的烤箱温度设定时间,上色好了及时加盖锡纸,以免烤黑了
步骤 15
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把第四步的淡奶油、细砂糖,加入无水无油主锅,插上蝴蝶棒,设定1分钟/速度3打发,如果没打发起来可以再加30秒打发,随时观察,不要打发过度,奶油口感颜值都不好
步骤 16
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用裱花袋装上打好的奶油,面包放凉后再挤奶油到面包里,可以加草莓做装饰~
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