鲫瓜鱼怎么做
主料
鲫瓜鱼500克、猪肉皮250克、猪骨1000克
辅料
醋20克、大葱2根、姜1小块、盐1小勺、料酒1勺、大料1个、白糖1小勺、香油少许
步骤
1、鱼洗净去腮、肚(不用去鳞),晾干
2、将猪肉皮刮净,与猪骨一起下开水中氽透,肉皮捞出卷成卷
3、大葱切成3寸长的段,姜切片
4、电饭锅垫上猪骨,把鱼一条挨一条码好,两层之间放上葱段,将猪肉皮卷填在锅的空隙里
5、加入醋、白糖、香油50克、料、盐调味,加入清水,以浸没鱼为度,放上姜片、大料
6、大约2小时自动跳至保温档后,关闭电源。
7、晾凉后将鱼取出,即可食用
鲫瓜鱼怎么做
干辣椒剪成段,切姜片、葱段,锅烧热加油,油热放鲫鱼,煎至两面金黄,加入辣椒、姜片、葱、花椒粒、桂皮、八角炒香,加一碗水大火煮开,加少许料酒、生抽、胡椒粉、食盐、冰糖,汤汁收浓加入鸡精,放上葱段出锅。
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