白南瓜如何做蒸饺馅
白南瓜用刮刀去除外皮用清水清洗干净,用刀切成小块,再用插板给它擦成细丝,撒点盐杀一下水分静等5分钟,攥干水分备用。
把洗好的肉用绞肉机搅成肉馅取出,放入少量料酒去除腥味,葱姜少许,一勺白胡椒,淋上一点生抽,蚝油,撒上少许盐,用筷子顺时针搅拌均匀粘稠,再把攥好的白南瓜混合到肉馅里,搅拌均匀即可
白南瓜如何做蒸饺馅
先把半斤白南瓜长削皮洗干净,切成条再剁碎放一边,把一斤前腿肉或五花肉去皮洗干净剁成肉沫,然后把适量葱,姜洗干净切碎。
把切碎的葱姜放肉沫里,再把剁碎的白南瓜也放进肉沫里,放适量的盐,生抽,耗油调来,然后用筷子朝顺时针方向搅拌,搅五分钟左右觉得搅不动了就可以了,这样的白南瓜馅做蒸饺很好吃。
白南瓜如何做蒸饺馅
材料:白皮南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。
做法如下:
1、食材准备。
2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。
6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。
7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。
9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。
10、捏成饺子的形状即可。
11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。
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