炖牛肉买牛的哪个部位比较嫩
炖牛肉牛腰窝、牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。
炖牛肉想做得好吃,选材很重要,一般推荐选用牛腩肉或者牛腰窝肉,因为这些部位有肥有瘦,肉质很棒。
除此之外,还可以同时选择牛上脑、胸口边、脊背筋、板筋一起炖,更是锦上添花,美味无比。
牛里脊
在料理牛肉时一定要根据烹饪方法来选择合适的部位,例如口感比较嫩的牛排一般选用的是牛里脊,下面来了解一下牛肉哪个部位适合炖着吃。
牛上脑的位置在牛后颈部
相信有很多宝宝在吃火锅或者吃牛排的时候,见到过这样的名词,比如“上脑肥牛”“上脑牛排”等,很多宝宝可能到现在还在把“牛上脑”跟“牛的脑子”联系在一起,其实这两者没有一点关系。
牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”。
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