上海阿大葱油饼的做法
1/16 面粉加适量水,和成面团,揉光滑。醒20分钟左右。
2/16 醒面的空当,切好葱花
3/16 加适量盐和香油拌匀,腌一会儿。
4/16 醒好的面团,再次揉匀。擀成大薄片。
5/16 倒适量油,用刷子或者一小点面团,涂匀
6/16 再撒一层面粉。
7/16 把腌好的葱花均匀撒在上面
8/16 卷起
9/16 切段儿。
10/16 取一份,慢慢拉长,卷起来,把尾端压在底下
11/16 按一下
12/16 再轻轻擀薄。
13/16 电饼铛抹油,放入饼坯
14/16 烙至两面金黄即可。
葱油饼每家人家做都是大同小异的上海阿大的葱油饼也一样,先发面,然后跟香葱角合在一起加酥油,放油锅里煎了两面金黄,然后再放火里,轰轰完以后拿出来外脆里嫩,超级好吃
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