猪肉鸡爪煲做法
做法一
材料:鸡爪子、猪蹄、酱扒炖的调料、老抽各适量。
做法:1、猪蹄刮掉残余的毛,用清水泡上。
2、鸡爪子剁去指尖,洗净。
3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。
4、出锅有顺序,鸡爪十多分钟后就可以捞出来了。
5、煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了。
做法二
材料:新鲜鸡爪、猪蹄、油、辣酱、姜末、干辣椒、老抽、盐、糖各适量。
做法:1、新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,猪蹄刮干净毛,把这两种材料放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。
2、锅里放少许油,油烧至8成熟,放一大匙辣酱,一些姜末。
3、倒入猪蹄、鸡爪翻炒,放一把干辣椒。
4、炒到猪蹄、鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,适量的盐,一大勺糖,加水没过猪蹄、鸡爪。
5、大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘即可。
将买回来的新鲜猪脚,洗净,放入锅中,加入适量的盐巴,料酒,酱油腌制15分钟猪脚鸡爪煲的做法步骤1、腌制好以后加入蒜瓣,香菇,提味,2、然后开始炖2.5小时,我用的是隔水炖,时间可自己调整,最后半个小时加入鸡爪。
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