食用明胶能做双皮奶嘛

可以的。往鲜奶里加点食用明胶 鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火 倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角 慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀 蛋清打散 打散的蛋液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火 主料一袋240克牛奶 两只鸡蛋 配料适量糖 。