玉米大豆烀饼子怎样和面
用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散而且蓬松。 玉米面饼子做法 主料:玉米面(白) 400克 辅料:黄豆粉 200克 调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
玉米大豆烀饼子怎样和面
最好用开水烫面,先把水烧开,然后缓缓倒进面盆中,同时用筷子不停搅拌均勻,揉成面团,期间面热烫手,可在手上沾点冷水再揉。
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