怎样用葫芦做饺子馅
将三个鸡蛋搅匀,炒熟,放凉备用,一个葫芦洗净去籽,切细丝,拌入食用油,防止出水将熟鸡蛋、葫芦丝倒在一起,加入少量虾皮和盐,拌匀即可。
备注:尽量少加调味料,以免盖 住葫芦的鲜味另外,馅料要即拌即包,以免出水。
食材明细:
葫芦瓜 半个
猪肉 适量
葱 适量
面粉 适量
盐 适量
酱油 适量
做法
1、葫芦瓜1个洗净刨皮。
2、取一半葫芦瓜用擦板擦成丝。
3、葱洗净切葱花。
4、猪肉洗净切丁,肥瘦比2:8。
5、猪肉剁细,分次加水搅拌上劲,最后加盐和酱油调味,搅拌均匀。
6、面粉适量,先用冷水搅拌成小面团。
7、揉成光滑的面团,醒十几分钟。
8、面团擀成大饺子皮,用瓶盖压出大小一致的饺子皮。
9、猪肉末和葫芦瓜丝搅拌均匀。
10、取适量肉馅,包成饺子。
11、部分饺子放冰箱里冷冻保存。
12、锅里烧开水,加入饺子煮熟即可。
13、吃的时候根据个人喜爱调蘸汁。
食材:
猪肉馅、葫芦、面粉、油、酱油、姜
制作步骤:
和好小麦粉醒着。将葫芦的皮刮掉。去瓜瓤。将葫芦擦碎。撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟,煞出里面的水。挤出水份。猪肉馅加酱油、味精、葱姜末调匀。葫芦与肉馅放一起,加盐、芝麻油。调均匀成饺子馅。将面做成大小均匀的面剂。将面剂擀成圆形,饺子皮就好了。将馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的前后合上,从一端捏起至捏严。锅中加水烧开,饺子入锅煮。开锅后加一次或两次凉水。饺子浮上水面,饺子肚膨胀了,按一下马上起来,这时饺子就熟了。
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