糯米和糯米面的做法
准备材料:容器、糯米面、油、热水。糯米面和面步骤:
一、首先取适量的糯米面粉,放置于准备好的容器中(容器不要太大)。
二、接着往容器中倒入适量的热水(不要用刚刚烧开的水)。
三、浇入热水之后,这时先使用筷子来搅拌糯米面。
四、等搅拌的差不多了,水和糯米面充分融合后,把面晾一会。
五、最后下手和面,往面团上撒些干糯米粉(这样不粘手),揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑,这时和面完成。
糯米和糯米面的做法
首先需要准备一杯温水,不能是开水,把糯米面倒进一个相对较大的碗里,少量多次的加入温水
可以少点少点的加,如果一次加多了,又不想水多了加面,面多了加水,也可以把它在外面静置15分钟,这样它的表面会变硬结皮,会稍微好点,但如果太稀了,只能加点面
假设你用了150克糯米粉,你就可以先留30克在袋子里,先揉120克,如果是新手的
糯米和糯米面的做法
1、先取三分之一的糯米粉,用开水烫熟,烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的。
如果用凉水和面糯米粉包不成团,糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了,再逐次加入干的糯米粉,揉成比较软的面团。
2、面团揉好后不用饧,直接放到面板上搓成长条,分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下,这样豆沙馅就变软和了,不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水,把剂子给它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上适量豆沙馅,像包包子一样给它收口,稍微按扁,粘上芝麻就可以了。
6、平底锅刷一层油,小火下入小饼开始烙,一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦,豆沙是熟的,糯米粉的皮也是半烫面,很容易熟的。
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