羊肉泡馍的死面饼做法

1、将面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2、揉成光滑的面团，醒发20分钟

3、擀成薄饼，将平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

4、将饼烙得的两面微黄，有香味时即可

5、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

6、将羊肉洗净后放在凉水锅中

7、锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

8、把生姜切片、将调料用水洗净

9、将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

10、加水，没过羊肉，压30分钟即可

11、将熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

12、当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微煮片刻

13、加入盐、味精调味，盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。

1、酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。

2、剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。

3、把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。

4、在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。

5、揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。

6、然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度均匀的面饼。

7、电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可