桂花怎么烤干有点苦
那是因为桂花蒸熟晒干后,里面所含的花精油发生变化,所以会有苦味。 自制干桂花是家庭中很常见的一道菜,自己制作的干桂花,营养又健康。
因为桂花里面所含的花精油发生变化,所以会有苦味。花精油是一种稳定性较差的有机物,高温或干燥后就会发生改变,所以就不香了。不管是蒸的还是烤的,都有苦味。
将盛开的桂花采下,精心筛选,去除杂物和黑色的干花,如果是不脏的环境里采的花不用清洗,如果是在城市里采的你还是用清水冲一下吧,可能会失去一些香味,不过影响不大。然后放在玻璃罐中,用蜂蜜全部浸透,用蜡密封,一般在七天后就可以用了,不过愈陈会愈香,现在制冬天的时候喝最好了。 如果没有蜂蜜的可以用白糖代替,将桂花和白砂糖拌匀盛于玻璃罐里即可。这样就不苦了。
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