青海煮牛肉的老方法

青海本地的煮牛肉煮法

大块牛肉，下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，加半瓶酱油，5、6勺老酒，拍一块姜，1粒八角，小块桂皮，一把冰糖，半调羹醋，一点水开煮，自然是文火慢煮，当然这看你的口味，嫩一点时间长点，老一点时间短一点。

这个方法是从我爸爸的年代遗传下来的，我的父亲是70后的。首先将新鲜的牛肉切成大块的，洗干净，然后凉水下锅煮5分钟，换水继续煮，放点生姜，盐，干辣椒，花椒，大蒜，香叶，草果，25分钟后就可以开吃了，记得吃肉必备调味料那就是，椒盐，还有洋葱哦，辣油蘸料吃味道也不是非常好的，煮完肉的汤加点香菜和蒜苗喝起来味道也是不错的，简直是人间美味