素牛肉面汤做法
食材用料:
面条 200克
牛肉 50克
牛肉汤 适量
菠菜 适量
葱 香菜 少许
胡萝卜 少许
生抽 盐 适量
十三香 少许
牛肉汤面的做法:
1、准备超市买的现压面条200克
2、煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸
3、菠菜三棵洗净,切胡萝卜花葱花和香菜段
4、锅加水煮开后放面条,菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出
5、面条煮至九分熟时捞出放到碗里
6、将热的牛肉汤浇在面上,加牛肉菠菜葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了!
素牛肉面汤做法
原料:牛肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、十三香炖肉料包、山楂、胡椒粉、味精。
做法步骤:
第1步、备牛肉
第2步、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
第3步、牛肉洗净,切成小块用清水浸泡。
第4步、牛肉沥干水分
第5步、坐锅开火,锅中注入足量的水。
第6步、牛肉入锅
第7步、用旺火烧,汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟(此时火力不宜大)
第8步、撇净浮沫,汤澄清,烧开,倒入料酒
第9步、放葱段、姜片
第10步、放山楂
第11步、放十三香炖肉料包和花椒。加盖,小火炖2小时40分钟
第12步、加盐,再小火炖20分钟
第13步、放胡椒粉
第14步、调入味精
第15步、成熟的部分清汤牛肉
第16步、萝卜、蒜苗、香菜洗净
第17步、蒜苗、香菜洗净,萝卜切片
第18步、萝卜入开水锅焯熟
第19步、面条开水锅煮熟
第20步、面条入锅煮熟,放熟萝卜,浇牛肉及汤,撒香菜、蒜苗,调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋(量要少,否则影响口感)。
素牛肉面汤做法
主料:
牛肉适量
牛骨适量
辅料:
面条适量
调料:
盐适量
葱姜少许
白酒少许
花椒少许
香叶3个
桂皮1小块
香菜少许
做法:
1、 牛肉、牛骨冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒。
2、 开锅后撇去浮沫,焯3分钟左右,捞出冲洗干净。
3、 另锅加水烧开,放入牛肉牛骨,放入花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片。
4、 小火慢炖2小时左右,放盐调味。
5、 另起锅加水烧开,下入面条。
6、 将煮好的面条捞入碗中。
7、 浇上牛肉汤,撒上葱花香菜
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