沙县小吃鸽子汤的做法补奶水

1、把新鲜的宰好处理好的鸽子放入盆中浸水5小时，把鸽子体内的血水充分浸泡出来

2、然后冲洗、再次处理干净

3、然后把两只鸽子放入锅中倒入少许水，至烧开

4、烧开水烫一下、翻滚一下

5、然后把鸽子放入高压锅中

6、然后倒入优质水，直至浸没鸽子，这时候放入小小许的盐

7、盖上高压锅盖子，按下煲汤按钮，营养美味的鸽子大补汤就要出锅了。

准备材料：鸽子1只、山药1根、胡萝卜1根、番茄1个、香菇蘑菇3个、葱和姜适量、料酒适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、香菇和蘑菇放盐水中浸泡一下。

3、胡萝卜，山药，番茄，蘑菇切块或者切条待用，鸽子洗干净。

4、把葱和姜塞到鸽子的肚子里（留出2片姜等下放清水里）。

5、把所有食材放进锅内，加水开始炖煮 。

6、大火煮开后搁小火慢慢炖。

7、一个半小时后煮至汤浓稠后起锅。

食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量

做法：

1、 鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫

2、将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣

3、大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞

4、不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可