披萨铁盘和手拍区别

厚度不同：手拍披萨的厚度要薄一些，而铁盘披萨更厚一些。

加工区别：手拍是用低温发酵的面团，现做面饼然后烤制，铁盘披萨的面皮是通过35度发酵后制作而成。·口感区别：手拍披萨外酥里嫩，口感丰富，外层还有酥皮，铁盘披萨面饼厚，但蓬松柔软。

手拍披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂