芝麻苦是怎么回事

黑芝麻苦是正常的，黑芝麻本来就是带有一些苦味。

原因一般如下：

若是生的，可能因为芝麻质量不好，或是放久了陈了发霉了，最好不要吃若是熟的，可能因为炒老了。当然，芝麻本身是带一点苦涩的，但是很淡味道。

常见的一般是这几种问题，望采纳。

芝麻原本就是带苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，纯粹的芝麻味道是很苦的.但是要闻其香味，如果打开包装，香气扑鼻，那么应该是质量很好的芝麻。但是如果有一种油哈拉味，那可能就放的时间长了。如果是在正规的超市买的，应该问题不大。

如果直接把黑芝麻煮了也是不会感到苦味的，会产生苦味的病因可以考虑以下2种，一种是芝麻本身氧化酸败了，另外一种就是在打浆过程中由于研磨更加细致，导致和氧气接触更加充分，加速了油脂氧化的过程，这种氧化其实是有害无益的。

纯粹的芝麻味道是很苦的，所以芝麻略微发苦是正常的现象。但是要闻其香味，如果打开包装，香气扑鼻，那么应该是质量很好的芝麻。但是如果有一种油哈拉味，那可能就放的时间长了。

芝麻这种吃的食品保质期一般都不会超过12个月，超过就不要吃了，买黑芝麻自己食用的话最好是买包装好的，当然真空的是最好的，保质期一般都写着包装袋上面了，散装的虽然便宜，大部分都是小卖家的，没有什么严格的生产标准，甚至芝麻的保质期都没有，甚至有的说是能长期食用。还是买正规厂家的 ，有安全性，还有保障。

芝麻苦属于正常的现象，因为芝麻原本就是带苦味的，但是也要注意保质日期，超过就不要食用了。