清炖牛瘦肉做法最正宗的做法
原料:黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。
制法
1、牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清。
2、炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透,倒人砂锅内,加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛肉酥烂 3.加入味精、盐、胡椒粉即可。盛入汤碗时,再撒放青蒜丝即成。
原料:牛腩、牛筋、葱、姜、浓汤宝、蚝油、酱油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、先将牛腩、牛筋(我们这里的市场上有单独卖牛筋的,没有就只放牛腩即可)清洗切块,冷水下锅,放料酒焯水去掉肉腥,水开3分钟捞出,冷水洗净备用。
第2步、将葱,姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅,加水,然后放入少量料酒和美味鲜酱油,盖好盖子,点蹄筋按键(一般的高压锅都应该有此项功能键,如果没有就点肉类的即可),我水放的稍多了些,留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭。
第3步、大概40分钟,牛肉和牛筋压好后捞出,到在大勺内,再放入一个浓汤宝,放蚝油和盐调味儿,开锅后改小火炖制20分钟左右即可。
第4步、完美出锅!尝尝吧,和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿!
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