蔡林记热干面秘方
用料
蔡林记的碱水面 300g
芝麻酱 40g
生抽 2勺
醋 1勺
芝麻油 2勺
鸡精 小半勺
盐 小半勺
葱花 适量
蒜 2粒
辣椒油 一小勺
炸花生 2勺
酸豆角 1小袋
香辣萝卜咸菜 1小袋
做法步骤
1、炸花生,都会吧
2、麻酱需要调制一下,加少许盐,两三勺生抽,一勺醋,一两勺芝麻油,把大蒜切碎用水泡一会,慢慢的加到麻酱里,调制的别太干就可以了,味道可以尝一下,淡的话可以再加点生抽。
3、蔡林记的热干面配菜
4、蔡林记的热干面,一定要用碱水面,开水煮大概七八分钟,捞出过一下凉白开水
5、最后加花生米,香葱碎,酸豆角,萝卜干和调好的麻酱,即可。
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