白条鸭和填鸭的区别
白条鸭就是已经加工好,除去鸭毛、内脏和表面角质,通过预包装,直接出售的肉鸭。
北京填鸭又名油鸭和白鸭,其特征是:初生小鸭全身黄色,长大后羽毛变为雪白色
嘴和脚变为浅黄色,翅膀短,背长而宽,胸部发达,腿短,显得很强壮。此鸭的肌肉与一
  白条鸭比较瘦填鸭比较肥,白条鸭可以做红烧、广东烤鸭、重庆板鸭,填鸭只能做北京烤鸭。
白条鸭在鸭栏里自然吃食,它们的饭量只有那么大成年一次2两左右,正常40天左右就可以出栏,天冷时出栏重量在5.5斤左右,天气好时出栏重量在6-6.5斤毛重。
  而填鸭的喂食方式是用手工加机器来喂的,一个鸭子没有定量吃多少,在喂鸭子时摸着脖子喂到脖子半节时才停,所以成年填鸭重量10斤左右,由于大量喂食所以很肥。
   
白条鸭 指褪了鸭毛,摘掉了内脏,都已经清理好的鸭,可以直接下锅的那种。商品的名称,可以是不同品种的鸭子。
北京填鸭指 填肥的北京鸭 ,北京鸭是鸭的一个品种。
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