为什么猪头肉泛彩色的光
正常现象 ,其实动物的肌肉组织和电缆长得差不多,是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。在你切肉的时候,肌纤维被切断,在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。
当光线照到这个横截面的时候,会出现一种光学反应,叫做“反射式光栅衍射”,这个时候很容易看到类似彩虹的颜色,绿色、黄色、红色等各种色泽。
而且,这种现象并非只有在牛肉身上才有,我们吃的其它肉类也是有这种情况的,例如猪肉、羊肉、鸡肉等等。不过值得注意的是,这种现象只会出现在煮熟的肉上,并且是肌肉的横截面,顺着肌肉的纹理切肉是看不到这种现象的。
可能是因为猪头肉的表面有一层油 所以泛光 应该没有关系的
1 因为油的表面张力(surface tension) 比水的大。 所以油的表面比较平滑。
2 另外,油的粘稠度比水的大。它使油的表面能够保持平滑不变。任何物体,表面越是平滑它的反光程度越大。
3 油的折射率大,反光率也大,这又是另外一个因素。
可能是因为猪头肉的表面有一层油 所以泛光 应该没有关系的
1 因为油的表面张力(surface tension) 比水的大。 所以油的表面比较平滑。
2 另外,油的粘稠度比水的大。它使油的表面能够保持平滑不变。任何物体,表面越是平滑它的反光程度越大。
3 油的折射率大,反光率也大,这又是另外一个因素。
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