圆白菜和大头菜的区别

圆白菜和大头菜只是南北地区叫法不同，是有差异的。其实都是一种蔬菜，我家乡这叫圈心菜，或叫绿甘兰的，就好比西红柿可番茄的叫法不同，意思是一样的。

最大的区别是归属不同的品种和菜的特性有差异。圆白菜是指卷心菜，学名结球甘蓝，为甘蓝的变种大头菜又名雪里蕻和榨菜，属于芥菜的一种。圆白菜又名包心菜、卷心菜、莲花白等，易贮耐运，产量高，适应性强，各地都有栽培大头菜属芥菜，有叶用和茎用两种。如雪里蕻是叶用芥菜，又名雪菜，具有特殊的香辣味。

现实生活当中，圆白菜是北方的，大白菜的意思当然大头菜在南方叫椰子菜，在北方农村叫疙瘩白所以不同的地方有不同的叫法。