东北饭店烙大金饼做法
材料准备
普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。
制作步骤
1、盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉,用筷子搅拌均匀。
2、慢慢分次倒入温水,用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。
3、搅拌好的面糊放到一旁发酵,表面有明显气泡就算发酵好了。
4、放入适量的盐,增加饼的底味,用筷子第二次搅拌排气,再静置10~15分钟左右。
5、醒发过后的面糊,不用再搅拌,电饼铛预热刷油,直接把面糊倒入电饼铛,用铲子把面糊摊平,然后盖上电饼铛。
6、烙十分钟,期间勤翻面,直到葱花饼的两面金黄出锅。
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