鸭掌和鸭脖哪个好吃
鸭脖好吃
食材
鸭脖适量,葱适量、姜适量,蒜适量,料酒适量,干辣椒适量、火锅底料适量,香料适量
1、将鸭脖洗干净备用。
2、然后将葱、姜切成片状备用,将蒜也切成蒜末状备用。
3、然后将泡过的鸭脖用冷水入锅,加入葱姜和料酒,料酒一勺去腥入味,起火煮开后撇去浮末,再煮10分钟左右捞出,用温水洗净
4、在锅中放油烧热,然后加入葱姜蒜炒香,再加入干辣椒、火锅底料,将香料炒热,焯出红油。
5、然后加入清水或者高汤开始煮,煮沸,过程中加入适量的盐、生抽、老抽,再加入适量的冰糖调味,接着煮沸。
6、然后加入鸭脖子,煮30分钟左右之后,关火,不用立即捞出,在锅里面泡2小时左右就可以了。
7、然后再捞出鸭脖,用刀切成小块状,装进盘子里面,一盘麻辣鸭脖子就做好了,味道很棒。
鸭掌好
适量吃鸭掌没有坏处,鸭掌的好处如下:
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
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