蕨根粉吃法
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材料
用量
蕨根粉100g 0银耳四分之一朵 黄瓜一根 干红辣椒,辣椒碎适量 麻油适量 醋多量 糖,盐适量 食用油适量 凉白开与醋同量 葱花适量 蒜末适量
做法
1、 银耳,蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净
2、 黄瓜切丝,银耳撕朵。
3、 水烧开,蕨根粉下锅烫熟,捞起立及放入凉水中过凉。
4、 调汤汁:取一大碗,取陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可,白开水同等量倒入,加入麻油,放入适量盐,糖,比例很重要,也是调汁成功的关键所在。
5、 放入黄瓜丝,银耳,蕨根粉。
6、 锅中放入适量食用油,我用的玉米油,油热放入干红辣椒段和辣椒碎,爆香之后关火浇入碗里。
7、 撒上葱花,蒜末,搅拌即可。
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