穿心莲叶子吃法

(1)凉拌穿心莲：这道菜会用到穿心莲、食盐、鸡精、蒜、白糖、麻油等材料

首先将蒜剁成蒜末，并且适量倒入之前准备好的多种调料然后将清洗干净的穿心莲倒入锅内沸水当中，等待穿心莲的叶子变成深绿色后，迅速捞出用冰水降温，以免穿心莲的叶子变黄，然后控干冰水后妿调料搅拌均匀即可食用。

(2)清炒穿心莲：这道菜会使用到穿心莲、姜、食用油、盐以及适量的鸡精

将穿心莲清洗干净后沥干水分待用，然后准备好适量的姜末往炒锅当中冷锅下油加热到五成热，放入姜末煸香后倒入穿心莲大火翻炒，等到穿心莲熟透后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅等待享用

叶子在水中全变得深绿，立即捞出.绿叶蔬菜不可焯太久水). 2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温.