耒阳青罗汤做法

主料骨头汤 猪头肉 猪舌

配料 鸡蛋糕 鸡蛋 板栗荸荠 香葱 红薯粉

调料盐 味精 胡椒粉 猪油 香油 骨头汤

煮熟的猪头骨，取猪头上面的肉，切碎

煮熟的猪舌，切小块

板栗化刀口放油中炸一下，油炸后的板栗容易剥壳

荸荠去皮，切小块

蒸熟的鸡蛋糕和板栗切小块

汤烧开把猪舌、猪头肉倒汤里面，放入适量的盐

再把鸡蛋糕、板栗、荸荠放里面。

煮开，放入味精、胡椒粉。

红薯粉加水，顺时针慢慢分几次倒入汤里面勾芡。

再倒入鸡蛋液，出锅

撒上葱花，淋上香油。

做法

1、 青萝卜洗净，切成刀块，放入开水中焯一下

2、 甜梨，红枣分别洗净，将甜梨切成块备用

3、 汤锅置旺火上，放入清水3000克

4、 同时，加入青萝卜，甜梨，红枣，烧开

5、 再用文火煮2小时，最后加入细盐与白糖，起锅即成