柠檬炖肘子的做法大全

原料：

柠檬200克、肘子1500克、元葱1个、姜1块、香菜50克、清水适量、胡椒粒1茶匙、盐2茶匙。

做法：

1、蹄髈用刀刮净表皮的油脂，放入开水中，汆烫去除血水，捞出冲洗干净备用。

2、元葱、柠檬切片备用，姜拍松、香菜切段备用。

3、蹄髈加入适量清水，加姜、胡椒粒，大火煮开。

4、维持火力煮15分钟后，转文火，煮到蹄髈熟透。

5、加入元葱、柠檬片、转大火，煮到蹄髈软烂。

6、最后加香菜、盐调味即可。

柠檬炖肘子的做法大全

用料

猪前肘 1个

冰糖 30克左右

柠檬 1片

步骤 1

猪前肘去毛后打十字花刀，焯水去血沫

步骤 2

将葱段、姜片以及花椒、八角炒香，然后放入砂锅中备用

步骤 3

之后砂锅中放老抽、料酒、柠檬片和10～20颗左右的冰糖（老抽加到刚好上色就行），然后放入焯好的肘子

步骤 4

加开水没过肘子上炉，大火烧开后转小火，焖炖两个小时左右。肘子炖好后关火，此时不要掀开锅盖，用余温焖到自然降温后出锅