新海参和陈年海参怎么区别
看海参的肉筋是白的还是黄的,新鲜的海参做的即食海参肉筋是白色的,年份越长肉筋越黄。
好的海参在加工好后,一定是颜色不统一的,看起来不是很美观,反而是比较劣质的海参颜色趋同于一致。
好的海参一般身体匀称,肉质结实,刺长但不尖,吸盘多密大,品相完整,摸起来比较硬,不容易弯曲,而劣质海参则完全相反,参刺细长且尖,吸盘很细小稀疏,可能还会有缺失的现象。
陈年海参是制成干品储存的,干海参和鲜海参最大的区别就是干海参经过处理加工,而鲜海参没有。
其次就是干海参的价格相对于鲜海参来说会高一些,因为干海参在加工时需要一定的加工费,最后就是有人说干海参和鲜海参的营养价值不一样。
但是干海参与鲜海参的营养价值是差不多的,没有什么区别。
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