安图特点小吃有哪些
第一道菜:绿豆腐
又名翡翠飨客,石门镇茶条沟村的绿豆腐那真叫一绝,被誉为“吃货翡翠”,口感独特、入口鲜香青嫩,其独特的加工技艺已列入安图朝鲜族非物质文化遗产名录。
第二道菜:甩丝人参
又名四姑娘秀,即用糖汁保持人参品相,以甜化苦,甜蜜贴心,美味的同时又可强身健体。
第三道菜:养生木耳冻
又名水晶将军袍,是用黑木耳和猪肉熬制的养生木耳冻,口感鲜爽、有韧劲、有弹性,被誉为海鲜味的木耳。
第四道菜:家焖生态鱼
安图县是国家级生态示范区,水源天然,有明月湖、雪山飞湖两大有机鱼生产基地。这里的鲜鱼没有土腥气,许多食客都慕名到此品尝有机鱼的美味。
第五道菜:鲍汁松茸
安图松茸被誉为山林小鲜肉和菌中之王,产量较低,采集期短,不易保存,国家濒危二级保护物种,品质以细腻、香嫩为特色,口感如蒸肉入口即化。切片食用,可突出肉感,保持天然。
第六道菜:雪蛤套餐
红烧林蛙佐以大白梨、冰糖、银耳、莲子熬制的养颜雪蛤,是招待女宾的名菜,传说为清末皇后婉容首创。红烧林蛙佐以鸡蛋清熬制的芙蓉雪蛤,专用招待男宾,相传是溥仪御医首创。
第七道菜:炝拌有机菜苗
又名喜娃娃迎宾。用绿豆芽、萝卜苗、菠菜苗水汆之后作型,佐以青椒、腰果、虾仁,娇嫩翠绿、鲜活灵动。
第八道菜:林下猪肉炖手拍粉
又名野味白鹿筋,手拍粉搭配林下猪肉慢炖,香滑、劲道、入味,口感似鹿筋,长白山猎民以白鹿为神,民间有用手拍粉敬神习俗,贵客临门才做林下猪肉炖粉条。
第九道菜:笨辣椒炒蛤蜊肉
又名香辣掌中鲜,笨辣椒炒蛤蜊肉,保持蛤蜊肉的筋道、鲜滑、鲜香等原汁原味,被吃货们评价为舌尖上的圣品。在清朝时,蛤蜊肉是向皇家进贡的佳品,中老年贵族喜食。
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