客家冬菇焖鸡的做法
原料:冬菇10克,土鸡200克,红椒1只
辅料:姜、葱各10克,花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克。
烹饪步骤:
1.冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
先把干冬菇洗净泡发挤干水,切成对半,鸡切块。锅洗净放油,放冬菇过一下油稍炒片刻放姜片,鸡块翻炒二三分钟,放适量水,盐,酱油大火烧开水后调中火焖煮十分钟左右收汁退可上盘。
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