冻牛肉怎么烤着吃才嫩

牛肉要想嫩，其实方法和注意点非常的多，但是总结起来中心思想就一个，那就是要想尽办法补充并留住水分。

牛肉去腥后，两面用都用刀背敲击，然后开始腌制，腌制过程中除了按照喜爱的口味用酱油耗油盐等调味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均匀后倒入油，锁住水分。等牛肉腌制入味后，将空气炸锅200度预热5分钟，然后将牛肉入空气炸锅烤制大约15分钟左右，然后翻面，洒入芝麻，喜欢的也可以加入烧烤料孜然粉等，再烤制5分钟左右即可出锅啦。