晒干的豆角有保质期吗
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答,干豆角具体保质期多久要地方,如果是南方最好不要过五月,干豆角不能放在潮湿的地方,即便不坏口感也不好吃。
在东北干豆角可以放到来年春天,我们是山里的人,每年都要晒很多干豆角,来年春天会是我们餐桌上的美味,可以做梅干菜扣肉,炖大骨头。
干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。
干豆角蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质
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