张氏历代选用的陈皮为几年陈皮

为5年陈皮。

陈皮一般在三年以上才叫陈皮。陈皮昰芸香科植物及其培植变种的干燥成熟果皮，采摘于成熟果实，将其果皮剥下来后，再晒干或低温干燥而制成，新鲜的果皮在晒制的1—3年内，都要在阳光之下频繁地翻晒。不同年份的陈皮要如哪里理对于新鲜的果皮来说，最好在开端的1—3年内，每年翻晒3—5次，最好挑选在阳光比较猛烈的天气翻晒。